Aposto! - ­čîů Ayval─▒k
Foto─čraf: Deniz Sabuncu

­čîů Ayval─▒k

Yeme-i├žme k─▒sm─▒ a─č─▒r basan bir Ayval─▒k ziyareti.
deste─čiyle...

Ayval─▒kÔÇÖa ilk defa gittim. Bunu s├Âyledi─čim herkesin simas─▒na ayn─▒ ┼ča┼čk─▒nl─▒k ifadesi oturdu. Bu durum ba┼čta kafam─▒ kar─▒┼čt─▒r─▒yordu fakat k─▒sa da olsa Ayval─▒kÔÇÖ─▒ olabildi─čince h─▒zl─▒ ya┼čad─▒─č─▒m ziyaretimden sonra sebebini daha iyi anlad─▒m. Ayval─▒k benim g├Ârd├╝─č├╝m h├óliyle T├╝rkiyeÔÇÖnin nevi ┼čahs─▒na m├╝nhas─▒r, ├Âzel yerlerinden biri.

M├╝zik ve sinema yay─▒n─▒m─▒z DuendeÔÇÖnin Ba┼čka Sinema Ayval─▒k Film FestivaliÔÇÖni yazmas─▒ vesilesi ve seyahat yay─▒n─▒m─▒z SoliÔÇÖnin ÔÇťBurada bir cevher var, gelmelisin,ÔÇŁ d├╝rtmesiyle Ayval─▒k'a gitmemin en b├╝y├╝k motivasyonu, yemek d├╝nyas─▒n─▒n d─▒┼č─▒ndan insanlarla sofralara oturmak, onlar─▒n hik├óyelerinde kulak gezdirebilmekti. Ayval─▒kÔÇÖ─▒n de─či┼čimine, ge├žmi┼čine dair do─čma b├╝y├╝me oral─▒, sonradan yerle┼čen ve daha ├ži├že─či burnunda bir├žok ki┼činin hik├óyelerini dinledik. Hepsi farkl─▒ tabii fakat ortak bir ┼čey varsa o da Ayval─▒kÔÇÖ─▒n de─či┼čti─či, hen├╝z sabit bir ruhta karar k─▒lmad─▒─č─▒ y├Ân├╝nde.

Kasaba kimli─činden s─▒yr─▒l─▒p kentle┼čmeye do─čru ko┼čan bir Ayval─▒k var. Bir yandan yaz─▒ld─▒─č─▒ gibi okunan Macaron MahallesiÔÇÖnde y├╝r├╝mek hen├╝z zincir restoranlar─▒n ve kafelerin icat edilmedi─či bir d├╝nyada dola┼čmak gibi. Bir yandan y├Ârenin alametifarikalar─▒ t├╝m vitrinlerin ba┼č tac─▒, ├Âte yandan film festivalleri gibi d─▒┼čar─▒dan gelen k├╝lt├╝r ├Â─čelerine ev sahipli─či yapan bir yer.

Mek├ón: Mor Salk─▒m, Foto─čraflar: Deniz Sabuncu


Sokaklar─▒nda dola┼č─▒rken bir sakinlik h├ókim fakat ondan da ├Âte bir g├╝zellik var. ├ľn├╝nden ge├žti─čim bir mek├ón─▒n i├žine bak─▒p ÔÇťBuras─▒ ne g├╝zel bir yer,ÔÇŁ diyorum, o s─▒rada kula─č─▒ma Led ZeppelinÔÇÖden Teoman ┼čark─▒s─▒na ge├ži┼č ├žal─▒n─▒yor. Me─čer buras─▒ alelade bir rock bar ÔÇö Beyo─čluÔÇÖnda olsa y├╝z├╝ne pek bak─▒lmaz. Bir sonraki bar─▒n ├Ân├╝nden ge├žip de tam ayn─▒ kefeye koyacakken i├žeriden Flamenko sesleri y├╝kseliyor. Bar─▒n arkas─▒nda dedem olsa benden ├žapk─▒n olacak bir amca kendine bir kokteyl haz─▒rl─▒yor, keten mavi g├Âmle─či ve sararm─▒┼č b─▒y─▒klar─▒ cereyanda titriyor.

Esnaf─▒, emeklisi, hamal─▒n─▒n yan yana oturdu─ču k─▒raathanelerin ara soka─č─▒nda bir baba, k├╝├ž├╝k k─▒z─▒yla voleybol oynuyor. Bu vesileyle spor yay─▒n─▒m─▒z PuntoÔÇÖnun dedi─či gibi T├╝rkiyeÔÇÖnin mill├« sporunun voleybol oldu─čunu ├Â─črenmi┼č oluyorum.

Vesselam Ayval─▒k, tezatlarla dolu, dokusunu kaybetmemi┼č fakat yeni bir dokuya da a├ž─▒lma s├╝recinde. Ben bu de─či┼čmekteki mozai─čin muhtemelen k├╝├ž├╝k bir k─▒sm─▒n─▒ g├Ârd├╝m. K├Ârlerin el yordam─▒yla bir fili betimlemeye ├žal─▒┼čt─▒─č─▒ Budist meseli gibi, benim elime ne taraf─▒ geldiyse oras─▒n─▒ anlataca─č─▒m ÔÇö tabii ki yeme-i├žme k─▒sm─▒ a─č─▒r basacak. 

Men├╝ yok, ortaya kar─▒┼č─▒k tavsiyelerden yeni bir ak─▒┼č denemi┼č olal─▒m. Bazen laf─▒ uzatmamak laz─▒m.

K├╝├ž├╝k bir not: Sofradan ta┼čanlar i├žin bir e-d├╝kk├ón a├žt─▒k, ap├ęro d├╝kk├ónÔÇÖa buradan ula┼čabilir ve g├╝le g├╝le haz─▒rlad─▒klar─▒m─▒za g├Âz atabilirsiniz.

Afiyetler,
Berkok

Yaz─▒n─▒n devam─▒ i├žin l├╝tfen kaydolun.

Aposto! olarak en ├Âzg├╝n i├žerikleri derleyip e-posta kutunuza b─▒rak─▒yoruz. T├╝m yaz─▒y─▒ okumak i├žin b├╝ltene kaydolabilirsiniz.

Ap├ęro

Fanzinden h├óllice ruhuyla i┼čtah ve ufuk a├žan bir yeme-i├žme b├╝lteni sunan Ap├ęro, her ├žar┼čamba 11.00'de ├Ânl├╝─č├╝n├╝ giyer.

Son Say─▒lar

cover

­čŹÂ Sake

Sake sake geldim, i├že i├že gidece─čim. Sakura'lar─▒n alt─▒nda keyfi ├ž─▒kar─▒lacak fermante i├žki sake'ye giri┼č.
cover

­čąú Tarhana

Anadolu'nun fermantasyon ┼čampiyonu tarhana. Birka├ž da i┼čtah a├žan izlemelik, yemelik ve okumal─▒k tavsiye.
cover

­čžź Fermantasyon

Fermantasyon nedir? Bu ay konumuz bu. Birka├ž da etkinlik, film, kitap tavsiyesiyle ba┼člayal─▒m.