Aposto! - Pırasadan daha lezzetli bir şey varsa

Pırasadan daha lezzetli bir şey varsa

O da pırasa köftesi

Kış sebzelerinin en erkencilerinden biri pırasa. Pırasa yemeği dediniz mi tam bir kış yemeğidir benim için. Seveni tam sever, sevmeyeni hemen burun kıvırır. Bana sorarsanız pırasaya havuç, şeker, portakal suyu da eklediniz mi hele o tatlı asidite içimi hayalimde bile ısıtır. Pırasayı çok severim ama pırasa köftesini daha çok. 

Bugün size Sefarad Mutfağı'nın özellikle bayram sofralarının bir gizli kahramanı ile tanıştıracağım: Pırasa köftesi. Neden sadece bayramda soframızda olur bilmem. Benim için büyüklerimden her bayram kutu kutu aldığım, fırında ısıtıp hop hop yediğim müthiş bu lezzeti kendi mutfağınıza taşımaya var mısınız? 

Şimdiden afiyet olsun. 

Bu Kız Hep Aç

Karnı ve ruhu besleyen yemek hikayeleri, tarifleri, lezzet keşifleri.

Latest Issues

cover

Evdeki malzemelerden bir tatlı: Fetes

Tek ihtiyaç bayat ekmek, tereyağı, süt, yumurta