Aposto! - ­čąú Tarhana
Foto─čraf: Deniz Sabuncu

­čąú Tarhana

Anadolu'nun fermantasyon ┼čampiyonu tarhana. Birka├ž da i┼čtah a├žan izlemelik, yemelik ve okumal─▒k tavsiye.
deste─čiyle...

ap├ęro Fermantasyon Ay─▒ devam ediyor. Bir yandan da salatal─▒─č─▒n tur┼čuya fermante olmas─▒ndan daha h─▒zl─▒ de─či┼čen g─▒da fiyatlar─▒ a─č─▒zda fazla beklemi┼č kombucha tad─▒ b─▒rak─▒yor. T├ť─░K verilerine g├Âre g─▒da ve alkols├╝z i├žeceklerde y─▒ll─▒k ortalama fiyat de─či┼čimi %28,8, kimi uzmanlara g├Âre daha y├╝ksek. 

G─▒da ve i├žecek fiyatlar─▒ y├╝kselirken ve alkoll├╝ i├žecek fiyatlar─▒ Tansa┼člar─▒n kapand─▒─č─▒ zamanlardan beri d├╝┼č├╝k olmam─▒┼čken haftal─▒k bir yeme-i├žme yay─▒n─▒ ├ž─▒karmak bazen bana da abs├╝rt geliyor. Politikle┼čmeden avokado yemeye dair yazmak T├╝rkiye'de zor. ap├ęro'da keyif├žilik odakl─▒ hareket edip ├╝retim ve t├╝ketim s├╝re├žlerinin politik arka planlar─▒na yer vermeye ├žal─▒┼č─▒yoruz ama yine de protest bir yay─▒n olmad─▒─č─▒m─▒z kesin. 

Bu konuda benim kafam kar─▒┼č─▒k. Etik hedonizmi bu sat─▒rlarda ya┼čat─▒rken yediklerimize ne denli makro-ele┼čtirel yakla┼čmak gerekiyor? Haber payla┼č─▒mlar─▒m─▒z, ara s─▒ra yay─▒mlanan tar─▒m politikas─▒ ve sekt├Âr analizi yaz─▒lar─▒m─▒z yeterli bir denge sa─čl─▒yor mu? Sadece sef├ó payda┼čl─▒─č─▒ i├žin mi ├žabalamal─▒y─▒z yoksa memleket cefas─▒n─▒n gastronomik boyutuna daha ├žok mu yer vermeliyiz? Bu sorulara cevaplar─▒ olanlar─▒n d├╝┼č├╝ncelerini merak ediyorum. 

┼×imdilik kimine ├Âzel kimine genel ak┼čamlar i├žin b├╝t├že ayr─▒labilecek mek├ónlar, g├╝ndelik t├╝ketimi cep deldirmeyen tavsiyeler ve yeme-i├žme k├╝lt├╝r├╝m├╝z├╝ geli┼čtiren film, kitap, yay─▒n ├Ânerileriyle devam edece─čiz. Umar─▒m herkes keyfini art─▒racak bir ┼čey bulur.

Foto─čraf: Deniz Sabuncu


Bu hafta tur┼čusunu kurduklar─▒m─▒z:

­čŚ× Piyasaya yeni h─▒zl─▒ market teslimat hizmeti, artan ┼čampanya sat─▒┼člar─▒, yemek k├╝lt├╝r├╝ ├╝zerine yeni bir medya ┼čirketi, m├╝┼čteri mahremiyeti ihlali

­čąú En masum haz─▒r ├žorba: tarhana

­čĄĄ Yemelik, i├žmelik, okumal─▒k i┼čtan a├žan tavsiyeler

Afiyetler,
Berkok

Yaz─▒n─▒n devam─▒ i├žin l├╝tfen kaydolun.

Aposto! olarak en ├Âzg├╝n i├žerikleri derleyip e-posta kutunuza b─▒rak─▒yoruz. T├╝m yaz─▒y─▒ okumak i├žin b├╝ltene kaydolabilirsiniz.

Ap├ęro

Fanzinden h├óllice ruhuyla i┼čtah ve ufuk a├žan bir yeme-i├žme b├╝lteni sunan Ap├ęro, her ├žar┼čamba 11.00'de ├Ânl├╝─č├╝n├╝ giyer.

Son Say─▒lar

cover

­čŹÂ Sake

Sake sake geldim, i├že i├že gidece─čim. Sakura'lar─▒n alt─▒nda keyfi ├ž─▒kar─▒lacak fermante i├žki sake'ye giri┼č.
cover

­čžź Fermantasyon

Fermantasyon nedir? Bu ay konumuz bu. Birka├ž da etkinlik, film, kitap tavsiyesiyle ba┼člayal─▒m.
cover

­čžÇ ┼×arab─▒n dostu peynir

Yerli ve mill├« peynirlerden bir se├žki. ─░┼čtah a├žan tavsiyelerle ┼čarap ay─▒na veda.

Son Say─▒lar

cover

­čŹÂ Sake

Sake sake geldim, i├že i├že gidece─čim. Sakura'lar─▒n alt─▒nda keyfi ├ž─▒kar─▒lacak fermante i├žki sake'ye giri┼č.
cover

­čžź Fermantasyon

Fermantasyon nedir? Bu ay konumuz bu. Birka├ž da etkinlik, film, kitap tavsiyesiyle ba┼člayal─▒m.
cover

­čžÇ ┼×arab─▒n dostu peynir

Yerli ve mill├« peynirlerden bir se├žki. ─░┼čtah a├žan tavsiyelerle ┼čarap ay─▒na veda.