Aposto! - ­čî▒ Tirebolu, Emel Ernalbant
Tirebolu

­čî▒ Tirebolu, Emel Ernalbant

Emel'in pe┼činde Pontus Rum DevletiÔÇÖnin yazl─▒k kasabas─▒ olarak anlat─▒lan Tirebolu'day─▒z.
Soli EKI 10
i┼č birli─čiyle...

Emel'le (Ernalbant) De Beauvoir Town'─▒n merkezinde bulu┼čuyoruz. Yan─▒na park etti─či puset, pazar arabas─▒ g├Ârevini devralm─▒┼č. Aki g├Â─čs├╝nde sar─▒l─▒. Havada sonbahar etkisi. Ya─čmursuz bir g├╝n Londra'da. Ridley Road Market'ta ├╝├ž tanesi bir pound'a sat─▒lan avokadolardan 8-9 tane say─▒yorum en ├╝stte. Yemye┼čiller. Yanlar─▒nda domatesler. Sar─▒ olanlardan. Kaliteleri konusunda hemfikiriz ama bir de o sokakta y├╝r├╝rken burnumuza dolan et kokusu olmasa...

Emel'in hik├óyesini ├žok ├Âncesinden, ├že┼čitli sofralarda, arkada┼č masalar─▒nda dinlemi┼čim asl─▒nda. Emel ve partneri Can, Mardin'de ya┼č─▒yorlar. Emel vegan, yemeklerin foto─čraflar─▒n─▒ ├žekmiyor sadece, onlar─▒ yarat─▒yor da. Emel Mardin'de yerel ve Suriyeli g├Â├žmen ├žocuklar i├žin kurdu─ču karanl─▒k odada muazzam i┼čler yap─▒yor. Can, EmelÔÇÖden iki sene ├Ânce MardinÔÇÖe yerle┼čmi┼č ÔÇö K─▒z─▒ltepeÔÇÖde kurdu─ču m├╝zik okulunda gitar ve piyano dersleri veriyor. ─░ki sene boyunca Suriyeli bir gen├ž yeti┼čkinin koruyucu ailesi oluyorlar. 

"Emel'le tan─▒┼čmal─▒s─▒n. Hatta Emel'le tan─▒┼čmak i├žin Mardin'e gitmelisin." Be┼č y─▒l i├žinde Mardin'de ge├žen her hik├óyede onlar─▒n da ismi var. Hayran─▒y─▒m bu iki insan─▒n. Hayat beni ona g├Ât├╝rm├╝yor belki ama bu adada bulu┼čturuyor i┼čte. Tam da olmas─▒ gereken vakitte. ÔÇťMardinÔÇÖde zeytinya─čl─▒ dolmaya ÔÇśyalanc─▒ dolmaÔÇÖ derler bilir misin? Ek┼čili, bol sumakl─▒, sal├žal─▒. Bir de ├Âyle tek malzemeden de─čil, kar─▒┼č─▒k yaparlar. En alta so─čan doldurulur, sonra kuru patl─▒can, kuru biber ve kaplamak i├žin asma yapra─č─▒. Pi┼čip dibi biraz tutunca koca tencere bir tepsiye ters ├ževrilir. Can─▒m ├žekti. Pazardan patl─▒canlar da buldum, ak┼čama gel, yiyelim!" Tek eliyle direksiyon gibi manevra etti─či pusetle devam ediyor sonra yola. Arkas─▒ndan Hindi Zahra - Beautiful Tango melodisi b─▒rak─▒yor ruhumda.

"Kendimde eksiklik g├Ârd├╝─č├╝mde ya da ba┼čka kaynaklardan, insanlardan, co─črafyadan beslenme ihtiyac─▒ hissetti─čimde yer de─či┼čtiriyorum," diye anlat─▒yor meskeni olacak Londra'ya Mardin'den ba┼člayan yolculu─čun hik├óyesini. "Daha ├žok de─čil, daha verimli ne yapabilirim?" diye soruyor. Durmadan. Evinin arka bah├žesine ekti─či rokalar─▒ toplarken vegan olmayan markalarla ├žal─▒┼čmay─▒ reddetti─činde; yeme─čin kimyas─▒n─▒, v├╝cudumuza ald─▒klar─▒m─▒z─▒n besin de─čerlerini bilmek amac─▒yla a┼č├ž─▒ olmaya karar verdi─činde; raftan bir kitap al─▒p "Bunu mutlaka okumal─▒s─▒n," diye ├žantama att─▒─č─▒nda; vegan ├žocuk yeti┼čtirirken daha rahat ve ├Âzg├╝r hissetmek i├žin Londra'da ya┼čama karar─▒ ald─▒─č─▒nda; hayatta asimile olmadan entegre olman─▒n form├╝l├╝n├╝ arad─▒─č─▒nda akl─▒nda d├Ân├╝p duran bu.

Biz onu yakalad─▒─č─▒m─▒zda Tirebolu'da bir yandan pancar sarmas─▒, paz─▒, m─▒s─▒r, tirmit ve kiraz tuzlusu kavurmas─▒n─▒, k─▒saca Karadeniz'in vegan mutfa─č─▒n─▒ d├╝nyaya a├žmay─▒ planl─▒yor ÔÇö di─čer taraftan f─▒nd─▒kla ha┼č─▒r ne┼čir kafas─▒. "F─▒nd─▒k toplamas─▒, harmana ta┼č─▒nmas─▒, patozu (ko├žan─▒ndan ayr─▒lmas─▒) kurutmas─▒ inan─▒lmaz zor i┼člemler. T├╝rkiyeÔÇÖde bu kadar de─čersiz olmas─▒ ├žok ├╝z├╝c├╝," diyerek girizg├óh yap─▒yor ve ekliyor "Burada neden f─▒nd─▒k s├╝t├╝ markala┼čm─▒yor?"

İÇİNDEKİLER

MAHALLE MAHALLE: Emel Ernalbant'la Pontus Rum DevletiÔÇÖnin yazl─▒k kasabas─▒ olarak anlat─▒lan Tirebolu'day─▒z. Deniz k─▒y─▒s─▒ ve k├Ây aras─▒nda, s├╝rd├╝r├╝lebilir i┼č modeli yaratmak, y├╝z├╝m├╝z├╝ bat─▒ya ya da do─čuya de─čil, tam da do─čdu─čumuz topraklara d├Ânmek m├╝mk├╝n m├╝?

M├ťDAV─░M─░Y─░M: Toplu ta┼č─▒ma kullanmaya ihtiyac─▒n olmayan, sabah mart─▒ kahkahalar─▒yla uyand─▒─č─▒n, kalkar kalkmaz ilk i┼č BeygirkumuÔÇÖnda denize atlad─▒─č─▒n bir mahallede ya┼čamak.

T─░REBOLUCA: ─░lkbaharda k├Âydeki insanlar hayvanlar─▒n─▒ orada otlamalar─▒ i├žin yaylaya ├ž─▒kar─▒yor, iki bu├žuk-├╝├ž ay yaylada kal─▒n─▒p iniliyor. Buna 'ot├žu g├Â├ž├╝' deniyor.

VEGAN: Peki bu kadar zor mu Karadeniz'de vegan olmak? Hay─▒r, hi├ž de─čil. Tuzlamalar yap─▒l─▒yor burada. M─▒s─▒r─▒, biberi kurutuyorlar. Tirebolu mutfa─č─▒nda fasulye, krali├že ÔÇö fasulye tur┼čusu, fasulye tur┼čusu kavurmas─▒, fasulye diblesi, fasulye tava, fasulye tur┼čusu, f─▒r─▒n fasulye, fasulye tur┼ču kavurmas─▒ yap─▒l─▒yor buralarda.

Emel'le ihtimallerin heyecan─▒na arada bir ├╝z├╝ld├╝─č├╝m├╝z ama sonra kap─▒l─▒p gitti─čimiz bir yolculuktay─▒z bug├╝n.

Tak─▒l pe┼čimize,
Hazal

Yaz─▒n─▒n devam─▒ i├žin l├╝tfen kaydolun.

Aposto! olarak en ├Âzg├╝n i├žerikleri derleyip e-posta kutunuza b─▒rak─▒yoruz. T├╝m yaz─▒y─▒ okumak i├žin b├╝ltene kaydolabilirsiniz.

Soli

Her hafta bir mahalle, bir mahalleli! Seyahat ve kültür yayını Soli, her hafta bir mahallenin esnaflarının, binalarının, sokaklarının, insanlarının hikâyesini anlatıyor.

Latest Issues

cover
KAS 28

ÔŤ┤ Sinanpa┼ča, Kerimcan Akduman

Bir├žok insan i├žin ge├ži┼č noktas─▒, Kerimcan'─▒n otuz ├╝├ž senedir evi, Be┼čikta┼č, Sinanpa┼ča'day─▒z bug├╝n.
cover
KAS 21

­čľ╝ Te┼čvikiye, Elif Bereketli

Elif'in pe┼činde Te┼čvikiye'deyiz. K├╝lt├╝rel, toplumsal yer yer de ideolojik bir vitrin buras─▒.
cover
KAS 14

­čĆ░ Kurtulu┼č, Utku G├╝ven

Kurtulu┼č'ta Utku'nun pe┼čindeyiz ÔÇö buras─▒, d├╝nyan─▒n merkezi.