apéro

Çıtır tavuk derisine acı sos, tereyağı ve balın ardından keskin limon suyu dengeli bir son dokunuş sağlıyor. Basit ve taze bir bahar salatası ile iyi gider.

Dünyaca ünlü restoran El Bulli, Airbnb ile bir geceliğine geri dönüyor. Misafirler, şefin meşhur küre biçimindeki zeytin tabağından ilhamla tasarlanan bir yatakta uyuyacak.

AK Parti milletvekili Şebnem Bursalı’nın Monaco Yat Kulübü’nden paylaştığı ıstakoz fotoğrafı Türkiye'de ekonomi ve siyaset çevrelerinde tartışılırken bir soru da Fatih Altaylı’dan geldi: “Merak ettiğim yanında hangi şarabı içtikleri.”

Mevsimlerden bahar, asmanın en yeşil dönemi. “Bağdan al haberi” diyor ve bağlara yolculuk yapıyoruz. Bahar gelince bağlarda neler oluyor?

Yemeğin sayısız yönünü keşfettiğimiz yolculuğumuzun bazı duraklarına uğruyoruz. Ustasının, araştırmacısının ya da mutfaktaki öncüsünün hikayeleri aracılığıyla tatları ve gelenekleri önce zihinden sonra damaktan geçiriyoruz.

Çıtır yufka, kıtır iç harcı ve sıcak hellimin yakaladığı uyum. Ilık yenilmesi tavsiye edilir, dondurmayla iyi gider.

David Chang'ın gıda imparatorluğu Momofoku’nun "chili crunch" pazarına hâkim olma çabası birçokları tarafından eleştiriliyor.

Genç nesil eski Akdeniz alışkanlıklarını reddediyor.

Yanıtım epey bir süre “Varolan ve yeni çıkan her ekipmana ihtiyacım var”dı ama şimdi işler değişti. Nitelikli kahveyi keşfetmeye başladığımda ekipman ve çekirdeklerle ilgili yaşadığım doyumsuzluğu nasıl doyurduğumdan bahsedeceğim.

Şekere eşlikçi üç ekşi: Nar, ahududu ve sumak.