Ezine peynirinin Avrupa Birliği coğrafi işaret tescili için yapılan başvuru kabul edilerek askı süreci <a fr-original-style="" href="https://canakkalegundem.net/2023/08/17/cografi-isaret-almis-ilk-turk-peyniri-olacak/" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">başlatıldı</a>. Ezine Peynirini ve Mandıracılarını Koruma Geliştirme ve Tanıtma Derneği Başkanı Ali Öztürk, Avrupa Birliği Bülteninde üç ay sürecek ilan aşamasının ardından Türk Patent ve Marka Kurumu aracılığıyla tescil edilecek Ezine peynirinin AB’de tescilli coğrafi işaretler arasında yer alacağını belirtti. Öztürk “Eğer bu üç aylık süre içinde herhangi bir itiraz gelmezse Ezine peyniri AB’den coğrafi işaret almayı başaran ilk ve tek Türkiye peyniri olacak. Aynı zamanda Bayramiç beyazından sonra AB’den coğrafi işaret almayı başarmış ikinci Çanakkale ürünü olacak,” açıklamasında bulundu.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Neden önemli?&nbsp;Çanakkale Ticaret Borsası Başkanı Abdullah Deniz&nbsp;“Bu olumlu gelişme bizleri son derece memnun etti. Ezine peynirinin AB Coğrafi İşaret Tescili alması bu yerel peynirin uluslararası piyasalarda pazarlamasını kolaylaştırırken dünya çapında Ezine peyniri ismiyle diğer peynirlerden ayırt edilerek koruma altına alınması ve fiyat istikrarı açısından büyük önem taşıyor,”&nbsp;dedi.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Nedir?&nbsp;Coğrafi işaret, tüketiciler için ürünün kaynağını, karakteristik özelliklerini ve ürünün söz konusu karakteristik özellikleriyle coğrafi alan arasındaki bağlantıyı gösteren ve garanti eden kalite işaretidir. Coğrafi işaret tesciliyle kalitesi, gelenekselliği ve yöreden elde edilen hammaddesiyle yerel niteliklere bağlı olarak belli bir üne kavuşmuş ürünlerin korunması sağlanır.</li></ul>

apéro

3 aylık askı sürecinin ardından itiraz gelmezse Ezine peyniri, Türkiye’nin AB’den coğrafi işaret almış ilk peynir olacak.

Ezine peynir AB’den coğrafi işaret alma yolunda

• Ezine peyniri ve Cabernet SauvignonYağlı ve yarı sert bir peynir var tabağımızda, güçlü bir çeşit. Şarap da güçlü olmalı ki eşlik edebilsin. Şarabın geride kalmasını istemiyoruz, Cabernet Sauvignon ile eşleştiriyoruz. Buradaki “güç” peynirin yağı, sertliği ve aromatik yoğunluğu; şarabın da gövdesi, tanen yapısı ve asiditesi. Amacımız eşleşenlerin birbirleri üzerinde hüküm sürmeleri değil; bir olmaları. Peynirin yağlı ve yarı sert yapısının yanında şarabın dokusal olarak kaybolmaması için orta-iyi gövde, orta-iyi tanen arıyoruz. Orta-iyi gövdeli bir şarap peynirin yağlı yapısında kaybolmayacak; orta-iyi tanen de peynirdeki protein bağlanarak denge verecek, ahenk olacak. Cabernet Sauvignon aromatik olarak siyah ve kırmızı meyveler getirecek, hatta “Dolmalık biber mi var burunda?” dedirtecek. Peynirde biraz tuz da var, malum. Tuz meyvemsi notların ön plana çıkmasına yardım edecek. Elmaya hafif tuz serpenler, benzer bir etkiden bahsediyorum.Bir örnek verecek olursak Cabernet Sauvignon biraz da Shiraz üzümünden baharatla şenlensin diyorum ve bir blend paylaşıyorum: Akın Gürbüz Blend 1

Ezine peyniri ile ilgili hikayeler