Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
Evliya Çelebi ile ilgili hikayeler
Anadolu'nun kraft bira kültürünün izinde
İlk bira nerede ve ne zaman üretildi? Anadolu hangi alkollü içeceğin anavatanı? Yerel kraft biraların ilhamı nereden? Anadolu'da yazılan kraft bira kültürünün dününü, bugünü ve yarınını konuşuyoruz.
Ve daha fazlası... 🧑🍳 Özyeğin Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Doç. Dr. Özge Samancı'nın kaleminden Osmanlı mutfak kültüründe peynir . 🧑🍳 Yazar ve araştırmacı Marianna Yerasimos'un merceğinden Evliya Çelebi’nin Seyahatnâme’sinde Balık . 🧑🍳 Yazar ve araştırmacı Sevengül Sönmez'in kaleminden Balıklar, Balıkçılar ve Sait Faik.
23 Nis 2023
Evliya Çelebi’nin Seyahatnâme’sinde Balıklar ve Diğer Su Ürünleri
“Alabalıklar sayd edüp tenâvül etdikde kuvvetür’-rûh bulduk"
Osmanlı mutfak kültüründe peynir
Osmanlı sofrasında halkın sıklıkla tükettiği önemli bir gıda maddesi, içki meclislerinin eşlikçisi, saray ve konak sofralarında bulunan bir lezzet çeşidi
Evliya Çelebi’nin Seyahatnâmesi ’ndeki Urfa narının 21. yüzyıl hâli, Amasya elmasının kapıldığı Asya rüzgârı, rakının dönüşen adabı, Avusturyalı gelinin peynir hikâyesi ve daha fazlası. Doğudan batıya her köşede hem ruhumuzu hem soframızı şenlendirecek katma değerli ürünleri bizlere ulaştıran insanlarımızın hikâyelerine bakıyoruz. İdamera Çiftliği Kısa hikâyesi: Son yıllarda zeytinliklerin madenciliğe açılmak istenmesi haberleriyle sıkça andığımız Kazdağları’nın ete...Devamını Oku
21 Ara 2022
Adıyla ilgili çok fazla efsaneleri olan Bingöl’e 1945 yılına kadar adına “Çapakçur” deniliyor. Evliya Çelebi’nin Seyahatnamesi’nde Çapakçur’un Büyük İskender tarafından kurulduğunu ve bu ismi de onun koyduğunu rivayet ediliyor . Bingöl’ün eğitim hâli’ne dair birçok veriye ERG Eğitim Gözlemevi sayesinde ulaşıyoruz. Bingöl’de derslik başına düşen öğrenci sayıları ilkokulda 19; ortaokulda 20; ortaöğretimde 21. Bu hâliyle sınıf mevcutları, ortaokul hariç, Türkiye ortalamasında...Devamını Oku
16 Ara 2022
Dönerin Orta Asya’dan “U” dönüşü
Dönerin Tatarlardan Anadolu’ya dönüşü, çevirme kebaptan dönere dönmesi ve şükür ki yok olmayışını tarihte döneri inceleyerek anlayalım.
Veraison is a wine magazine that finds a place for wine on every table because it believes that wine isn't exclusively meant for fancy tables with white tablecloths. Bozcaada, the island of grapes Bozcaada is mentioned as Tenedos in the epics of Iliad and Odyssey written by Homer. That's why you're likely to hear the word Tenedos a lot on the island, so let's start from there. Tenedos being an island of grapes leads back to many years. Tenedos coins from the 5t...Devamını Oku
09 Eki 2022