Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
Turşu ile ilgili hikayeler
🫙 Beca ’da 20 Mart saat 19.30-21.00 arasında Begüm Yaramancı , namıdiğer Turşu Kraliçesi ile fermantasyon atölyesi var.
13 Mar 2024
• Turşu Kraliçesi olarak bilinen Begüm Yaramancı’nın Fermante Turşu Atölyesi , 14 Ekim Cumartesi günü saat 10.30 ile 12.30 arasında Ek Biç Ye İç’te gerçekleşecek. Atölyeye dair detayları burada .
07 Eki 2023
Turşu kavanozları nasıl saklanmalı? Dışarıdan satın alınan veya tuz oranı yüksek, içine endüstriyel sirke yada limon tuzu koyulmuş ev yapımı turşuları makul bir oda sıcaklığında ya da buzdolabında tutulabilir. Fakat %5’lik su-tuz oranıyla hazırlanmış turşu buzdolabında saklanmalı. Aksi takdirde mayalanabilir ve eriyerek yumuşar. Yumuşak turşu zararlı mıdır? Hayır, sadece değişen dokusu sebebiyle lezzeti azalır. Peki bu yumuşak turşuyu “turşu” gibi yemekten keyif ala...Devamını Oku
05 Nis 2023
Asri Turşucu'nun turşu suyu Fotoğraf: Deniz Sabuncu Nerede? Asri Turşucu , Kuloğlu, Ağa Hamamı Sk. 9/A, Beyoğlu/İstanbul Ne zamandan beri? 1913’te Edirnekapı’da kurulup 1938’te Cihangir’e taşınıyor. Üçüncü kuşak temsilci: Kaan Baran Güreler Neden burası? Kırmızı, sarı, yeşil, turuncu… Cam kutuların içi daima rengârenk klasiklerle doluyken her an Baran’ın denemeleriyle karşılaşıp yeni fermente lezzetlere uzanabilirsin. Neden buranın turşu suyu? Par...Devamını Oku