Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
baharat ile ilgili hikayeler
Dünyanın en değerli baharatlarından biri kabul edilen safranın kilosu 600 bin liraya kadar ulaştı. Mutfak matematiği: 4 gram safran ile 1 gram altının fiyatı aynı seviyede.
17 Nis 2024
Pakistan menşeli bazı ürünlerin ithalatı için tarife kontenjanı belirlendi
Ek olarak, bazı ürünler için gümrük vergileri kaldırılırken bazı ürünlere de ek mali yükümlülük uygulanacak
04 May 2023
Ülkeler ve dillerin tarih boyunca serilimleri bellidir, yani Türkçeye zencefil adının Arapçadan , baharatının da Arap toplumları yoluyla geldiğini görürüz. Bazı lehçelerde zanjafīl ( زَنْجَفِيل ) veya zanjabīr ( زَنْجَبِير ) olarak da yazılıp söylenebilen kelimenin Standart Arapça ( Fasih Arapça ) biçimi zanjabīl ( زَنْجَبِيل ) şeklindedir . Dolayısıyla /b/ harfinden Türkçe şeklindeki /f/ harfinde geçiş, aslında Arapça lehçelerindeki bir...Devamını Oku
13 Ara 2022
Baharat Yolu’ndan dünya sofralarına: Hayfene Marka hikâyelerine yer verdiğimiz bu bölümümüzde, Yavuz Sultan Selim’in Mısır seferinin ardından 1517’de Osmanlı idaresine geçen bir şehirde, Taif’te başlayan beş asırlık, beş kuşaklık, kendi kendini anlatan bir hikâyeye uzanıyoruz bugün. Baharat Yolu, Mısır Çarşısı: 300 yıl önce Mısır, Malatya ve İstanbul arasında baharat ve gıda ticareti yapan, 1886 yılında Malatya’da aktar dükkanı açan bir ailenin yüzünü geleceğe d...Devamını Oku
10 Mar 2021
Lezzet Fetihleri
Bir lezzet yolculuğuna çıkıp Venedik, Lizbon ve Amstardam'ın şehir tarihine iştah kabartan bir perspektiften bakıyoruz.
134 yıllık lezzet: Hayfene Yalnızca yaprakları ve çiçekleri kullanılan ve aroma veren aromatik bitkiler; kökünden, gövdesinden, yumrusundan, tohumundan faydalanılan baharatlardan kabaca ayrılsa da her ikisi de hem yemekleri lezzetlendirmek hem de terapi ve tedavi amaçlı kullanılabiliyor. Mısır Çarşısı’ndaki ana şubesinden dünyaya uzanan Hayfene de Türkiye’nin baharat ve aromatik bitki yönündeki zenginliğini beş kuşaktır sofralara taşıyor. Hayfene: 1500'l...Devamını Oku
10 Mar 2021